Fusions mad og amerikanske vine på Restaurant Umami

arrangeret af American Wine

Start: Onsdag d. 23-09-2015 kl. 18:00
Slut: Onsdag d. 23-09-2015 kl. 22:30

Vinsmagning arrangeret af Fusions mad og amerikanske vine på Restaurant Umami

Tema: Amerikanske vine

Umami var en af de første restauranter i København der fusionerede to køkkener. På Umami møder Japan Europa; den japanske filosofi om naturlig, sæsonbestemte ingredienser forenes med det franske køkkens substans og tradition. Resultatet er noget helt enestående som gør Umami til en af de bedste fusionsrestauranter i Norden. 
Umami formår med deres top gastronomi, spændende retter og gennemførte indretning at være på niveau med de store anerkendte fusionsrestauranter i storbyer som London og New York. 
Denne aften vil byde på en spændende gastronomisk rejse kreeret af Køkkenchef Christian Paradisi og sushikok Pepi Anevski. Pepi vandt i 2013 titlen som verdens bedste sushikok ved VM i sushi i Tokyo så du får ikke din sushi bedre end hos Umami. 
Til aftenens 5 retters menu vil der blive serveret spændende amerikanske vine, der er nøje udvalgt til at passe til fusionskøkkenet. Jeg vil undervejs fortælle om vinene og vinhusene bag. 

Velkomst 
Larry Mawby Blanc de Noir sparkling Michigan 


Kammusling cevice, stenbiderrogn, nori, koriander, pebe, stegt panko, ceviche-sauce 
Sonoma Coast Vineyard, Laguna Vineyard, Sauvignon Blanc 2013, Californien 

Udvalg af sushi 
Illahe Winery. Viognier 2013, Oregon 

Pocheret havtaske, soba-nudler, gulerødder, soya-dashi beurre blanch sauce, yuzu-skum, miso crumble 
Mossback Winery, Pinot Noir 2012, Monterey, California 

Red miso braiseret US chuck flap Nebraska steak, hokkaido purée med søde kartoffler, Gyoza med foie gras og pak choy 
Mathew Joseph, Cabernet Sauvignon 2012, Napa Valley 

Grøn te kage 
Hyldeblomstmousse, boomer og sancho sancho is
 
Quady winery Elysium Blanck Muscat California 

Kaffe 
Clear Creek, Oregon Grappa af Sangiovese 


Link til smagning: http://www.americanwine.dk/index.asp?ID=522&ID2=267&ID3=0&ID9=521

Tags:

København K

Info

Antal vine 7
Antal retter 5
Pris 795 kr.

Hvor foregår det?

Restaurant UMAMI
Store Kongensgade 59
1264 København K